Relais & Chateaux en Bretagne : invitation à la gourmandise

 

Jérémie Louis et toute l’équipe vous proposent :

 

Nouvelle Carte 2019

Entrées

Huîtres creuses de Larmor Baden, Choux fleur, sarrasin et émulsion iodée  28€

 

Œuf bio de Kervignac, Lait de poule, topinambours et truffe melanosporum  34€

 

Foie gras cuit au naturel, Chouchen, pommes et baies de genièvres  30€

 

Carottes cuites à l’étouffées, Safran du Morbihan et oranges amères  25€

 

Viandes

Pièces de veau fermier, Ravioles de pommes de terre et oignons de Roscoff  35€

Filet de biche, Salsifis, poires et jus arabica  38€

Canard de Challans, Betteraves, pamplemousses et jus aux baies des Cymes  36€

 

Poissons

Dos de cabillaud, Laitues, salicornes et coquillages  32€

Saint Jacques de nos côtes, Céleris, châtaignes et jus de bardes au raifort 36€

Filet de Saint Pierre, Artichauts, condiments noisettes et câpres  38€

 

Desserts

Soufflé au Grand Marnier  16€

Chocolat de Michel Cluizel, et maracuja  18€

Poires Comices rôties

Caramel beurre salé  15€

Quand l’ananas rencontre, L’estragon et le lait ribot  16€

 

Tarifs nets TTC par personne (taxes et service compris), hors boissons.

 

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