Florian Boire, un nouveau Chef à Locguénolé

Depuis le 1er novembre 2017

Florian Boire, un jeune Chef talentueux à Locguénolé
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La carte et les menus de Florian Boire et son équipe
Carte à partir du 09 juin 2018
2018 06 09 CARTE AVEC PRIX FR.pdf
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Un jeune Chef embarque au Château de Locguénolé, en Bretagne

 

Un incroyable parcours Relais & Châteaux ! Après plus de 4 années passées aux côtés de Jean-Michel Lorain à La Côte Saint-Jacques et 2 années avec Jean-Luc Rocha et Thierry Marx au Château Cordeillan Bages, Florian Boire s’installe en Bretagne non loin de sa Vendée natale. Sa priorité se résume en quelques mots : sélectionner et favoriser les producteurs locaux, sublimer les produits de saison, associer la modernité à une cuisine traditionnelle tout en respectant le produit et ses saveurs.. Tels sont ses défis pour une cuisine responsable, une cuisine « qui a du goût », une cuisine sans prétention mais riche en arômes. Toujours à la recherche de la perfection, ce jeune Chef de 32 ans partage sa passion avec une équipe de passionnés. Avec tous les clients, Florian aime évoquer ses expériences en cuisine, la richesse des producteurs de notre région, et donner quelques conseils simples et efficaces…  Avant tout il aime parler de ce qui compte le plus à ses yeux : une CUISINE simple, authentique et généreuse, faite avec goût et passion… Locguénolé s’imposait naturellement pour donner à ce jeune Chef une chance d’exprimer pleinement son réel talent !


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