Une gastronomie entre forêt et Blavet...

 

Jérémie Louis et son équipe vous présentent la nouvelle carte de Printemps

 

 

 

 

Entrées

Huîtres creuses de Larmor Baden, chou fleur, sarrasin et émulsion iodée  28€

~

Œuf bio de Kervignac, lait de poule, topinambour et truffe  34€

~

Foie gras mi-cuit, Chouchen, pommes et baies de genièvre  30€

~

Déclinaison de Carotte, safran du Morbihan et orange amère  25€

 

 

Viandes

Veau fermier, ravioles de pomme de terre et oignon de Roscoff  35€

~

Filet de biche, salsifi, poire et jus arabica  38€

~

Canard de Challans, betterave, pamplemousse et jus aux baies des Cymes  36€

 

 

Poissons

Cabillaud, laitue, salicornes et coquillages  32€

~

Saint Jacques, céleri, châtaigne et jus de bardes au raifort 36€

~

Filet de Saint Pierre, artichaut, condiment noisette et câpre  38€

 

 

Desserts

Soufflé au Grand Marnier  16€

~

Chocolat de Michel Cluizel, et maracuja  18€

~

Poires Comices rôties, caramel au beurre salé  15€

~

Ananas, estragon et lait ribot  16€

 

 

Tarifs nets TTC par personne (taxes et service compris), hors boissons.

 

Galerie photos : découvrez notre restaurant


Appel

Email